|
|
Javaanse Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Soepkip; laos; sereh; gember; chinese mie; eieren knoflook; winterpeen; uien; gefruite uitjes; selderie; frietsticks; tauge; ketjapsambal.
Voorbereiding:
Chinese mie bakken in olie, in kleine stukjes knippen en in schaaltje doen, Tauge schoonmaken en wassen, in schaaltje doen, eieren koken, halveren (zonder schil) en in schaaltje doen, frietsticks in schaaltje en ook de gefruite uitjes in een schaaltje, de fijngesneden selderie gaat ook in een schaaltje.
Bereidingswijze:
In pan in ruim water kip in z′n geheel aan de kook brengen, samen met laos, sereh, gember knoflook (grofgesneden) winterpeen en uien.(? 1,5 uur)In deze tijd doe je de voorbereiding zoals hierboven beschreven.
Kip (helemaal zachtgekookt) uit de pan halen en fileren. De botjes terug in de pan en het vlees in kleine stukjes scheuren. Dit bakken in een klein beetje olie met wat knoflook.
Uit laten lekken en dan ook in een schaaltje.
|
|
|